Можно и макаром: выставить удобное положение взгляда в кабине и сохранить через F10 и лишний раз её потом не трогать. А можно вернуть дефолтную настройку: из папки C:\Program Files (x86)\1C Game Studios\IL-2 Sturmovik Battle of (у кого что стоит)\data\LuaScripts\snapviews удалить относящийся к данной модели техники файл сохранённых настроек взгляда с расширением .svc  и скопировать на его место файл с таким же наименованием из находящейся там же папки defaults.